תוכן עניינים:

לומו סלטאדו הפרואני עם טמפה
לומו סלטאדו הפרואני עם טמפה

וִידֵאוֹ: לומו סלטאדו הפרואני עם טמפה

וִידֵאוֹ: לומו סלטאדו הפרואני עם טמפה
וִידֵאוֹ: TRADITIONAL Peruvian Buffet in Lima Peru! 150 Dishes! 2024, מרץ
Anonim

למרות שהייתי צמחונית כל חיי, למדתי רק לאחרונה לבשל עם טמפה. מוצר הסויה הזה הוא אלטרנטיבה מצוינת לבשר, אבל אלא אם כן אתה יודע להכין אותו, הוא יכול להיות חסר טעם למדי.

קשורים: Ser Latina y Vegetariana

אל דאגה, פתרתי את הפאזל לכולנו ולמדתי כיצד להפוך את ה"בשר "הטבעוני הזה לתחליף טעים לחלבון מן החי באינספור מנות. הנה, למשל, הכנתי גרסה טבעונית למנה הפרואנית הקלאסית המכונה לומו סלטאדו. אפילו נתתי לו אגרוף מזין יותר על ידי שימוש בקינואה במקום אורז, ובטטות של תנור בטטה במקום צ'יפס.

אתה יכול להחליף כרובית, שעועית ירוקה, קישואים חתוכים עבים או ירקות אחרים במקום ברוקולי. מנה זו היא גם דרך טובה להשתמש בכל שאריות קינואה, אורז חום או דוחן.

קשורים: Tallarines Verdes

טיפים לחיסכון בזמן: יש להשרות את הטמפה לילה או בבוקר כך שהוא יהיה טעים לארוחת הערב. חתכו את זמן ההכנה על ידי הכנת תערובת הקינואה והירקות מבעוד מועד - היא תישמר בכלי אטום במקרר עד ארבעה ימים.

מתכון: לומו סלטאדו טבעוני עם טמפה

מניב 2-3 מנות

זמן הכנה: שעה

זמן בישול: שעה ורבע שעה

זמן כולל: שעה וחצי דקות (בתוספת לילה למרינדה)

רכיבים

לטמפה:

הורות אמא ביישנית
הורות אמא ביישנית

7 דברים שרק אמהות ביישניות יודעות על הורות

שתי חברות מספרות אחת את השנייה סודות
שתי חברות מספרות אחת את השנייה סודות

5 סימנים שאתה 'מילניום גריאטרי' (כן, זה דבר!)

  • שן שום בינונית אחת מגורדת דק
  • חתיכת ג'ינג'ר באינץ ', קלופה ומגוררת דק
  • 1 כף תמרי
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית רסק אג'רי אמריליו (או כל פלפל צ'ילי אחר בצורת רסק, אבקה או פתית, לפי הטעם)
  • 1 כף חומץ תפוחים
  • 2 כפות ציר ירקות או מים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • חבילת טמפ (8 סוגים), חתוכה לקוביות באינץ '

לצ'יפס בטטה:

  • 1 בטטה גדולה, נשטפה וחתוכה למקלות אינץ '
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1/4 כפית אבקת שום
  • 1/4 כוס שמן זית

לקינואה:

  • 1/2 כוס קינואה לבנה
  • 1 1/2 כוסות מים

לסלטאדו:

  • ראש ברוקולי קטן 1
  • 1/2 בצל אדום בינוני, פרוס
  • 2 כוסות עגבניות שרי, חתוכות לשניים
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות תמרי
  • 3 כפות כוסברה קצוצה או פטרוזיליה

הוראות

לטמפה:

  1. מערבבים בקערה את השום, הג'ינג'ר, הטמארי, השמן, הצ'ילי, החומץ, הציר או המים, המלח והפלפל. מוסיפים את הטמפה הקובית, מערבבים היטב, מכסים ומקררים.
  2. מרינדה לילה, או למשך שעתיים לפחות.
  3. חממו את התנור ל -350 מעלות פרנהייט.
  4. מניחים את הטמפה עם מיצי הכבישה בתבנית אפייה ואופים למשך 30 דקות תוך ערבוב עד חצי הדרך.

לצ'יפס:

  1. בזמן שהטמפה נמצא בתנור, שטפו וחתכו את הבטטה והכניסו את המקלות לקערה.
  2. מתבלים במלח, פלפל ואבקת שום, ויוצקים עליו את שמן הזית. מערבבים היטב. מכסים תבנית אפייה עם נייר אפייה ומורחים מעל את מקלות הבטטה.
  3. לאחר שהטמפה מוכן מוציאים אותו מהתנור ומניחים בצד להתקרר.
  4. הגדל את החום ל -450 מעלות פרנהייט.
  5. אופים את צ'יפס הבטטה במשך 25 דקות, תוך ערבוב עד מחצית הדרך כדי שלא יישרפו מצד אחד. כשהם מוכנים, הוציאו אותם מהתנור והניחו בצד להתקרר.

בזמן שהטמפה וצ'יפס הבטטה נמצאים בתנור, הכינו את הקינואה והכינו את הכל לסלטאדו.

לקינואה:

  1. הכניסו את הקינואה והמים לתבנית קטנה על אש גבוהה.
  2. הביאו לרתיחה ואז הפכו את האש לבינונית. מבשלים ללא כיסוי עד שהמים מתאדים (בערך 15-20 דקות).

לסלטאדו:

  1. אדים את הברוקולי עד אל דנטה (בערך 8 דקות). מעבירים לצלחת ונותנים לה להתקרר. חותכים את גבעולי הברוקולי לפרוסות, ואת השאר לפרחים בודדים.
  2. הקפיץ את פרוסות הבצל ועגבניות השרי החצויות בשמן על אש בינונית למשך 1-2 דקות (אתה רוצה שהם יהיו מבושלים מעט אך עדיין פריכים ותוססים).
  3. מוסיפים את הטמפה האפוי, הברוקולי המאודה וטמרי. מערבבים עוד 30 שניות ומכבים את האש.
  4. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים לצד צ'יפס בטטה וקינואה בצד.