תוכן עניינים:

במטבח עם אמיליה וטדי: ניוקי ריקוטה
במטבח עם אמיליה וטדי: ניוקי ריקוטה

וִידֵאוֹ: במטבח עם אמיליה וטדי: ניוקי ריקוטה

וִידֵאוֹ: במטבח עם אמיליה וטדי: ניוקי ריקוטה
וִידֵאוֹ: ניוקי עם השפית תמר כהן צדק 2024, מרץ
Anonim

מתכון: ניוקי ריקוטה (מעובד מבישול בית התעלה)

מגישים 4-6

רכיבים:

לניוקי:

  • 2 כוסות ריקוטה מחלב מלא טרי
  • 2 ביצים, טרופות קלות
  • 1 כוס פרמזן מגוררת, ועוד להגשה
  • ½ כפית מלח
  • פלפל
  • 1 כוס קמח לכל מטרה

בשביל הרוטב:

  • ½ בצל צהוב קצוץ
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח
  • 1 26 עוז. פחית עגבניות קצוצות (אני אוהב את המותג פומי.)
  • אורגנו מיובש (לא חובה)

הוראות:

  1. להכנת הניוקי התחל על ידי ניקוז הנוזלים הנוספים מהריקוטה. לאחר מכן מערבבים יחד את הריקוטה, הביצים והפרמזן עם מרית גומי בקערה גדולה. מתבלים אותו במלח ובמעט פלפל. מוסיפים את הקמח ומערבבים אותו עם המרית עד שהוא פשוט משולב. מקררים תערובת בכלי מכוסה כמה שעות או לילה.
  2. לאחר שהבצק צונן, מלאו סיר מרק רחב במים, תבלו במלח, והביאו אותו לרתיחה עדינה. בזמן שהמים מתבשלים, התחל עם הרוטב.
  3. לרוטב: מחממים את שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד לריכוך, בערך 5-7 דקות. מתבלים במלח. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת האורגנו (אם משתמשים), ומביאים לרתיחה נמוכה מאוד. טועמים לתיבול. יתכן ויהיה צורך במעט יותר מלח.
  4. להכנת הניוקי: ברגע שהמים שלכם מתבשלים בעדינות, קחו שתי כפיות וכוס מים קרים. טובלים את הכפיות במים, ואז מעלים מעט בצק בכף אחת. השתמש בכף השנייה כדי לעצב את הניוקי לקוונל. החזיקו את הכף במים המבעבעים לשנייה והניוקי יחליק לתחתית התבנית. אתה יכול לבשל בערך שש עד שמונה בכל פעם. נסו לשמור על המים בעדינות מתונה. כאשר הם צפים אל פני השטח, הם זקוקים לשלוש דקות נוספות בלבד. גורפים כל אחד מהם בכף מחוררת ומניחים על גבי הרוטב המבעבע עד שכולם מבושלים.
  5. מגישים עם פרמזן מגורר יותר.

מוּמלָץ: